马兰头用清水反复清洗，因为马兰头有很多的泥。

烧半锅开水，准备一大碗的纯净水或者凉白开。

将洗好的马兰头放锅内开水里烫熟，然后用漏勺捞出后马上浸在纯净水中。

将香干切成碎末

捞出马兰头。将水分捏干，然后切碎。

将马兰，香干放在一个容器里，加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀，最后倒入香油搅拌后到在一个小饭碗里，压实后扣在盘子上就OK啦。