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马兰头青团 by wqy

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:52 阅读:7939

用料

糯米粉200克
澄粉(即 小麦淀粉)30克
食用油25克
温水180ml
白糖15g
鸡蛋清20g
艾草粉12克
马兰头适量
豆腐干适量
香油适量
适量
适量

马兰头青团 by wqy的做法

  1. 马兰头 去老根 洗净 浸泡 去水

    豆干 洗净

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤1
  2. 取一口锅 适量水 加少量盐

    水滚 加入马兰头 汆烫1min 撩出 浸冷水
    而后挤干水份

    豆干 切小丁

    马兰头 切末
    (马兰头:豆干=2:1)

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤2
  3. 加 适量盐糖(盐:糖=2:1)

    加 适量香油

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤3
  4. 12g艾草粉、180ml温水、15g糖 调成 艾草汁

    200g糯米粉、30g澄粉 加入2个鸡蛋的蛋清
    加入艾草汁 调和

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤4
  5. 加25食用油 和匀 艾草团

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤5
  6. 35g 艾草团 加适量马兰头豆干内馅儿

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤6
  7. 包起 将面团搓圆
    (也可 使用模具)

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤7
  8. 取一口锅 加适量水

    垫上 油面纸 放上青团

    大火 蒸煮10min(蒸过久青团会塌)

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤8
  9. 取出 放凉 图上油 包上保鲜膜

    马兰头青团 by wqy的做法 步骤9