马兰头拌香干
地方特色菜系，马兰头拌香干[坏笑]，有了小美，分分钟搬上餐桌。
民间相传：马文才在祝英台和梁山伯两个化蝶后，伤心欲绝，化作了马兰头。所以蝴蝶都不会去采马兰头的花。[偷笑]
民间相传：马文才在祝英台和梁山伯两个化蝶后，伤心欲绝，化作了马兰头。所以蝴蝶都不会去采马兰头的花。[偷笑]
用料
| 豆干 | 200 |
| 马兰头 | 500克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 香油 | 2茶匙 |
| 凉开水 | 适量 |
| 水 | 800克 |
马兰头拌香干的做法
将豆腐干平放在手中，用比较细的直饮水水流略冲洗—下，注意尽量保持豆腐干的完整。
将豆腐干放入直饮水或凉开水中浸泡30分钟～60分钟，这样有助于除去豆腐干内部的苦涩味道。
将香干切成小丁，盛入碗中备用。
氽过水的马兰头挤干水分，放入主锅，以10秒/速度4-7切碎。
两种汆水方式:
普通锅水开，放入马兰头，煮一分钟，捞出。
小美锅，放入800克水，设定12分钟/100度/反转/速度1，剩4分钟放入250克马兰头，捞出，剩2分钟放入剩下的250克马兰头，捞出。
加入切好的香干，1/4茶匙盐、1/2茶匙糖、1茶匙生抽和2茶匙麻油，用10秒/反转/速度3拌匀。
立即享用。
小贴士
1.地方特色，这马兰头不一定适合每一个人的口味，谨慎选择。
2.选择速度不同，切碎马兰头的状态不同。
3.咸味可以根据家人情况微调。
2.选择速度不同，切碎马兰头的状态不同。
3.咸味可以根据家人情况微调。