马兰头干洗净，冷水浸泡4小时，或者放冰箱内浸泡过夜。

洗净，沥水

五花肉切块，肥的地方切1厘米左右的厚片，偏瘦的部位适当切大点。

加点料酒，焯水。

锅内加一点点油，先放入偏肥的五花肉煸炒。

等肥肉熬出油，四面略金黄时，再加入瘦肉继续炒一会。

加半勺老抽，一勺生抽，一点点料酒，一小把冰糖

炒匀

放入马兰头，炒匀

加2碗开水

小火炖煮2小时左右，炖到肉酥、马兰头入味即可。