先把五花肉用料酒、葱、姜煮至筷子能戳动捞出，切片备用。

把蒜苗切好，根叶分开。

干土豆片提前用热水泡一会儿。

起锅烧油，油热先下入一把花椒粒，再倒入蒜片姜丝爆香。

倒入切好的五花肉片，翻炒几下，放入一勺豆瓣酱，一勺老干妈豆豉酱，继续翻炒。

炒出红油。

接着倒入干土豆片，蒜苗杆。

继续翻炒均匀，倒入一勺老抽，撒上半勺白糖，加入少量热水，盖锅盖焖2分钟。

倒入蒜苗叶，大火翻炒至断生即可。

这是我做好的样子啦。