香辣下饭的青蒜牛肉
用料
| 牛里脊 | 1块 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜苗 | 8根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 八角花椒 | 几粒 |
香辣下饭的青蒜牛肉的做法
牛肉切薄片
加水，反复抓匀，滤出血水
葱姜水少量逐次加入，加入耗油少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，用手反复抓匀，让牛肉吸收水分和佐料，肉质变嫩，最后加入香油封住水分
青蒜拍扁斜切成段
青蒜摆盘
热锅凉油，滑炒牛肉片，然后盛出备用
葱姜蒜干辣椒段炝锅
放入牛肉片翻炒
加入青蒜梗煸炒出香味，断生
加入青蒜叶，青红椒段煸炒断生，加入少量生抽，味精调味
出锅啦
- 上一条： 青蒜烩鸭蛋
- 下一条： 辣炒青蒜猪头肉（及一切卤味）