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凉拌苦苣

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:51 阅读:7936
爽口的小凉菜。

用料

苦菊一棵
花生米若干
适量
生抽、米醋各适量
盐、白糖各适量

凉拌苦苣的做法

  1. 苦菊一棵。

    凉拌苦苣的做法 步骤1
  2. 把根部去掉。

    凉拌苦苣的做法 步骤2
  3. 洗净后放少量盐浸泡。

    凉拌苦苣的做法 步骤3
  4. 控干水份切成寸段儿。

    凉拌苦苣的做法 步骤4
  5. 放入盆中备用。

    凉拌苦苣的做法 步骤5
  6. 锅温热放炒菜量的油,放花生米小火慢炸。

    凉拌苦苣的做法 步骤6
  7. 炸好晾凉撒少量盐拌匀(炸好的花生米放凉脆了才能拌菜用)。

    凉拌苦苣的做法 步骤7
  8. 适量蒜。

    凉拌苦苣的做法 步骤8
  9. 拍碎放入碗中。

    凉拌苦苣的做法 步骤9
  10. 浇上热油。

    凉拌苦苣的做法 步骤10
  11. 生抽4勺。

    凉拌苦苣的做法 步骤11
  12. 米醋一勺。

    凉拌苦苣的做法 步骤12
  13. 白糖一勺。

    凉拌苦苣的做法 步骤13
  14. 盐适量。

    凉拌苦苣的做法 步骤14
  15. 拌匀。

    凉拌苦苣的做法 步骤15
  16. 把炸好的花生米和调和的料汁倒在苦菊上。

    凉拌苦苣的做法 步骤16
  17. 拌匀。

    凉拌苦苣的做法 步骤17
  18. 装盘即可。

    凉拌苦苣的做法 步骤18

小贴士

爽口的小凉菜,喜欢吃辣放点辣椒油或者小米辣,如果放辣椒面,和蒜末放一起也用热油浇一下会更香。我最近身体不适不能吃辣,所以没放辣椒。糖、盐、醋、生抽的比例可按自己口味调整,拌菜里也可以加黄瓜或少量洋葱味道也不错。