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清脆滑口油麦菜,耗油+蒜,配料简单易操作,耗时短(电磁炉版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:49 阅读:7930
少配料容易做,配料仅需少量耗油和1掰蒜头,过程加入一饭勺清米汤,清淡又滑口。大火快炒、用时短的一道简单日常菜~

用料

油麦菜400-500g
蒜头1瓣
蚝油1小勺
花生油

清脆滑口油麦菜,耗油+蒜,配料简单易操作,耗时短(电磁炉版)的做法

  1. 油麦菜清洗切段。

    清脆滑口油麦菜,耗油+蒜,配料简单易操作,耗时短(电磁炉版)的做法 步骤1
  2. 蒜头切片,热锅凉油,下蒜爆香。

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  3. 油麦菜下锅,翻炒中途加入一饭勺清米汤,也可以不加,我是刚好有,清米汤相当于淀粉水,是真的滑口~

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  4. 翻炒至9成熟后加入少量耗油和少量盐,快速翻炒均匀即可出锅。

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  5. 色泽翠绿的油麦菜上桌,口感更是嫩脆~ 油麦菜容易熟,炒的时间不能过长,2-3分钟即可,手速一定要快。

    清脆滑口油麦菜,耗油+蒜,配料简单易操作,耗时短(电磁炉版)的做法 步骤5

小贴士

1️⃣ 把握火候,忌炒太久,断生即可,否则影响口感和色泽;
2️⃣ 配料仅需耗油和蒜头;
3️⃣ 油麦菜最好买细细嫩嫩的。