芥蓝牛肉盖浇饭
小时候下午放学后经常将中午的剩饭闷热，淋上芥蓝炒牛肉，那叫一个美味！
用料
| 牛肉 | 200~300克 |
| 芥蓝 | 200~300克 |
| 淀粉（番薯淀粉） | 少许（1勺） |
| 食盐 | 少许 |
| 沙茶酱 | 2~3勺 |
芥蓝牛肉盖浇饭的做法
芥蓝择叶，主茎切片
牛肉切片，加入两三勺沙茶酱（这里推荐的品牌是：锦香齐）
加入少许（1~2勺）番薯淀粉（我这里只有玉米淀粉，所以后面炒起来颜色会偏白），少许盐
加水搅拌（可以多加点水，后面和芥蓝一起炒的话就会湿一些）
先炒芥蓝茎，再加入叶子
如果牛肉中加的盐比较少那就可以再加一点（比较咸香）
大火，加入牛肉快速翻炒
炒好，盖浇到刚盛好的米饭上。
咸香嫩滑的潮汕特色——芥蓝牛肉盖浇饭上场
小贴士
1. 淀粉建议选择番薯淀粉，炒起来之后牛肉的色泽偏黑更有卖相。
2. 沙茶酱选择潮汕本地原产的品牌——棉香齐
3.最好加入牛肉翻炒需要大火快炒，不要炒太久太老，才能保持牛肉的嫩滑
2. 沙茶酱选择潮汕本地原产的品牌——棉香齐
3.最好加入牛肉翻炒需要大火快炒，不要炒太久太老，才能保持牛肉的嫩滑