新鲜芥蓝

去掉老叶子，拿小刀这样削一下老皮

剥下来的叶子

剥好的

斜刀切法

蒜头拍一下，姜切丝

洗了三遍的芥蓝

提前腌过的牛肉

热锅2汤匙油爆香姜丝

先炒牛肉，牛肉放下去，先煎一面，颜色变了再翻面

牛肉翻炒到8成熟

炒得8成熟舀起来备用

锅不用洗，➕一汤匙油小火加蒜头姜煸香

把芥蓝放下去

翻炒一下，盖盖子焖一会

掀开盖子看看青菜焖出水来就不用再另外加水了，翻炒几下再焖会

加了半勺蚝油，一丢丢盐调味，翻炒均匀，芥蓝全变颜色后加入牛肉翻炒，盖盖子焖30秒即可出锅

关火

开饭啦