芥蓝沙茶牛肉鸡蛋炒牛河
潮汕人爱用粿条，河粉比较容易买到，广东宵夜名菜！
用料
| 芥蓝 | 半斤 |
| 牛肉（用猪肉代替） | 随意 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 沙茶酱 | 两勺 |
| 河粉 | 半斤 |
| 花生油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 几块 |
| 盐 | 适量 |
芥蓝沙茶牛肉鸡蛋炒牛河的做法
芥蓝切小块，肉不用腌，打好蛋。热锅下油，爆香姜味
这做的是一人份，食材可自行依口味增减。先把肉炒至半熟
肉捞起，下油下菜。菜姜汁芥蓝本身也是道好吃的菜(^_^)，芥蓝是富贵菜，要多油，多糖，多酒，才好吃
菜肉8分熟，下蛋，翻炒
下河粉，然后老抽适量，沙茶酱（重点）两勺，想闲一点就三勺，少量盐，大火快炒欧～～不然粘锅底
香喷喷上碟！
小贴士
牛肉会更香！只是今天市场没买到牛肉，就拿猪肉替代