牛肉切片。

放入生抽、老抽和料酒抓均。

放入水淀粉和蛋清再次抓均，静置码味15分钟。

芥兰洗净，去蒂切段。

大葱切片。

生姜切片。

大蒜切片。

锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入芥兰炒至变软。

放入沙茶酱、蚝油和少许盐混合均匀。

盛出铺盘底。

锅中留底油烧热，放入牛肉炒至段生。

放入沙茶酱、蚝油和少许盐翻炒均匀。

将牛肉盛出铺在芥兰上即可。