芥兰长的斜切，入味些。我这个长度刚好不切了，去掉老的叶子，头切一刀（嫩可省略）
起锅烧热，下猪油炒更香，一定要厚油炒出来才会嫩。放入蒜末姜末爆出香味，倒入芥兰盖盖。开盖翻炒，淋入鱼露（也可以放点耗油生粉水），不用另外下盐，出锅
