超市买的新鮮芥兰用小苏打或专门洗蔬果的清洁剂泡五分钟，这样可以去除菜叶上的农药残留物，然后用清水清洗干净

清洗完的芥兰甩干水分，尽量把水甩得越干越好，改刀把芥兰的杆斜面切，这样子切出来的炒会更容易熟，还可以缩短炒的时间

把两瓣蒜头切成蒜蓉

炒青菜把握火候全程大火?锅烧热放入花生油把蒜爆香，然后再加入适量猪油烧热一下倒入芥兰，翻炒至翠绿加入盐?和小半勺糖继续翻炒均匀后加入适量生抽，炒芥兰这个过程大概一分多钟就可以了！

菜不用炒太熟，看我示例图的状态菜杆中间还有一点白色，不过没关系菜本身就很烫，余温会让它熟的

哈哈以前的我从来不爱吃芥兰的，因为它有苦味，用这个方法炒出来的一点苦味都没有而且清脆鲜绿，我一个人可以吃上一大碟呐！喜欢的小伙伴可以试试我的方法?记得来交作业哦！