菜心摘去老叶，用清水洗净；

把姜切细丝，蒜剁成蒜蓉；

锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开后，倒入菜心；

不要盖锅盖，用筷子翻动下菜心注意观察煮到菜心刚刚好熟就好；（煮的时间根据菜心的大小会有不同，一般1-2分钟就好了；喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，煮的时间可以长些）

煮好的菜心捞出摆盘；

另起锅放入食用油，加入蒜蓉和姜丝小火爆香，加入一点盐和生抽调味，再将热油淋在菜心里。