虾干先清水浸泡两三小时（水不要倒掉，待用）
虾泡软后，撕成丝，放在锅上小火烘干烘脆
待虾烘干后，倒入油，小火熬。
我家小朋友不爱吃蒜，所以这一步没放蒜，而是后续用蒜盐替代。或者可以这一步放蒜，熬油后放菜之前把蒜剔除出来。

熬到闻到虾的香味，转中火倒入青菜炒
倒入泡虾油的水（底部有沉淀的水不要）
盖上锅盖待水分在里面蒸发吸收，同时要看紧火哦。这里一不小心很容易就烧焦了的。

开盖，转大火收水同时翻炒，根据自己喜好放盐。我是放蒜盐。

翻炒收水，起锅开吃！