先给各式酱料来个合照。因为发现大阪烧酱（右一）已经过期，所以这次就用日式猪排酱（右二）代替，其实个人更喜欢猪排酱的味道。下面开始准备食材啦。

1/4颗包菜准备好。如果包菜比较大的，就略小于1/4。

先按照这个方向竖切下去，方便后面操作。

然后再这样横切

整个切完就是比较合适的小丁了。

切好的包菜放入大碗，放一颗鸡蛋，一小勺盐，50g面粉，30g水。因为酱料的咸味足够，这里不需要放太多盐。

放入切好小段的虾仁一起搅拌均匀，不需要太稀，这样的状态就可以了。如果干了就加一点水，稀了就加点面粉。

热锅加两大勺油，中大火。我这个是直径20厘米的小平底锅，如果家里平底锅比较大的，做出来的大阪烧就会薄一点。

合适尺寸的锅会比较容易操作

盖上盖子焖5分钟缩短熟的时间

5分钟后能闻到包菜的香味了。先盛出来放盘里，后面翻面倒回锅里煎另一面就容易点，用锅铲翻会散架。

像这样把锅扣在盘子上，左手拿锅，右手拿盘子，翻过来。

现在煎之前在上面的那一面，5分钟后就可以盛出来了。

出锅装盘趁热撒上木鱼花，能看到木鱼花在上面好像跳舞一样。喜欢木鱼花的可以多放一些。

浇上沙拉酱，量多少自己随意。

再浇一层猪排酱或大阪烧酱，就完成了。这个酱比较咸，按各自口味加吧。

放一张以前做的大盘的，是直径26厘米的平底锅，面糊调的比较稀。其实稀一点干一点都可以的。