圆白菜用手掰大块后，清洗干净，控水备用。

五花肉切片 ，蒜切片，备用。
（五花肉不要切的太薄、太小）

锅里放入猪油。

猪油化开后，放入肉片，煸炒变色，喷入料酒。

（实在抱歉！这个菜为了炒出锅气，火比较旺，没有时间分开拍每个步骤。）
肉片喷入料酒后，下入蒜片，炒香后下入胡萝卜，翻炒几下后，下入圆白菜、木耳，开始调味。喷一点醋（醋不要多，吃起来有醋香，却没有酸味，是最佳状态）、酱油、糖，快速翻炒，盛出。
（一定不要炒出汤汁，那样就炒过了）
（除去煸炒肉片时用中小火，其后，就是旺火爆炒）

锅气十足的爆炒圆白菜炒好了。
没想到这款上桌是最受欢迎的一道菜。