花椰菜，也叫菜花、花菜。切成一口大小备用。

洗净沥干后放入盐2g搅拌均匀腌制10分钟。将腌制后出的水倒掉不要。
小窍门：腌制花椰菜会提前入底味，炒出来也会比较脆。

葱丝10g、姜丝3g、蒜片10g、干辣椒（剪段去籽）1个、花椒20粒，准备好。

将生抽10g、料酒10g、蚝油5g、香醋2g、糖2g、白胡椒粉0.2g混合均匀，再放入一半量切好的葱丝和蒜片，即是“碗汁”。

炒锅中加入25g食用油，冷油放入花椒小火炒香。

再放入干辣椒段和另一半的蒜片，以及姜丝炒出香味。

放入腌好的花椰菜，翻炒。
注意：腌渍出的水不要倒进来。

如果花椰菜不容易炒熟也可以稍微盖一下锅盖焖1分钟。

注意焖的时候要用小火。

花椰菜炒至变色后，从锅边淋入酱汁。

大火翻炒均匀。

放入另一半葱丝。

大火将汤汁收干即可。

成品干香，带有微辣和花椒的香气。花椰菜非常入味也很脆。喜欢这道菜的小伙伴，有时间可以试试哈。先收藏起来~