将西兰花切成小朵洗干净。五花肉切碎用生抽腌制。蒜和红辣椒切好。

锅内放水烧开，可以在沸水中滴入少许植物油和一勺盐，将西兰花放入沸水锅中焯水入味后，捞出放入冷水盆里，冲洗过凉。（西兰花的颜色变得更加翠绿了）

西兰花在冷水冲洗完后沥干水分。

锅内放油，先炒五花肉，放入蒜末和辣椒爆香，再加入西兰花，一起翻炒。最后放调料耗油，酱油，鸡精等。

出锅装入碗中。