菠菜热水焯熟，攥干水分，备用

粉丝，开水煮1-2分钟，到喜欢的软度，捞出，备用

热锅冷油，煎一只鸡蛋，翻炒成小块。

准备调料：醋、酱油、芝麻油各一小勺，食盐适量，白糖小半勺，这里还放了点姜末。

菠菜粉丝捞出，用刀截断两三下，两种都不需要过凉水，冬天不要吃那么冰

倒入调料汁，炒蛋、油炸花生。拌匀。

可以吃辣的不妨再加些红油。适合冬天吃的凉拌菜：菠菜拌粉丝就做好了，健康、好吃、好看。