好嘛 ！很多人问我菠菜为什么要焯水 我在这里统一回答一下 ：
相信很多人都只知道菠菜里面含有大量铁和丰富的草酸 ，这是一种常见的有机酸。吃起来口感会很涩、草酸成分过高会破坏我们的身体里的钙质 。食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1分钟左右，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去，同时去涩让口感变更好。

悄悄告诉你焯水时间只要不过长是不会让菠菜的营养流失哦～ ☺️

解答题就到这里，就不要在一直问菠菜为什么要焯水啦！