菠菜洗干净，只取叶子部分，加适量清水（约1小碗碗）用破壁机打碎。

鸡蛋打散

火腿和胡萝卜切碎

以上倒入大碗里，加入盐，五香粉，糖

搅拌均匀成流动状态，如果太稠加点水再搅拌均匀。

锅中喷点油（一定要少，多了面糊流动不了），倒入菠菜面糊，晃动成圆形，如果不圆，可以用刮板辅助刮薄刮圆。全程小火。一面煎熟。

翻面，煎熟。

出锅装盘直接吃。

或者切片摆盘。
我家2岁多的小娃一次可以吃完一盘。