茭白肉丝焖面
在老家叫做炒面，但从烹饪方法来说我更愿意叫它焖面。焖面最讲究火候，这方面老妈是专家。这次特意将她多年的经验记录下来，分享给大家。
用料
| 面 | 750克 |
| 茭白 | 500克 |
| 韭菜 | 250克 |
| 肉丝 | 150克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食盐 | 适量 |
茭白肉丝焖面的做法
A.茭白洗净切丝
B.肉丝加淀粉，生抽腌制备用
C.韭菜洗净备用
A.热锅冷油，下肉丝炒至变色
B.倒入茭白翻炒至其断生即可
A.面条扯断成20cm左右的小段
B.将面条均匀的铺在茭白肉丝上
A.先倒入250ml的沸水，盖锅盖，中小火焖煮5分钟，将面焖熟
B.再取150ml沸水，加入2大勺生抽，1大勺老抽，1小勺猪油，调制油汤
C.再均匀的浇在面上
A.将面、茭白肉丝、油汤翻拌均匀
B.盖盖，中小火再焖5分钟
A.韭菜切成小段，下锅翻拌均匀
B.再焖1分钟就可以吃啦
焖面出锅啦~~~
- 上一条： [纯素Vegan］烫面茭白丝饼
- 下一条： 茭白毛豆炒鸡丁