茭白擦丝

胡萝卜擦丝

肉丝加黄酒淀粉拌一下，不用加调味品

雪菜准备好

锅里油稍微多一点，因为胡萝卜丝不好熟，所以第一个炒。刚开始觉得油一下子被吸收了，炒到胡萝卜变软，油又会渗透出来

炒到胡萝卜变软，拨到一边，剩下的空间加入肉丝炒

肉丝大概熟了以后加入雪菜，糖，翻炒均匀。

最后加入茭白丝（茭白应该焯一下去草酸，今天忘了），如果雪菜比较湿，就不用加水。如果雪菜比较干，就翻炒之后加一点点水，盖盖子，小火，茭白熟了就都熟了。雪菜本身就咸味，所以一定尝一下再加盐。

其实，如果不是有不能吃辣的，加点辣椒会更好