茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜子拍碎，。

锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。

锅里留底油，把大蒜子，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味，（如果腊肉较咸，就不需放盐了）。

最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。