梅花肉切片。

放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉。

抓均腌制15分钟。

茭白去皮切片。

葱姜蒜切片。

锅中油烧热，放入肉片炒至断生。盛出备用。

锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入茭白炒至变软（茭白的水分比较少，如果觉得粘锅可以少量多次的加水）。

放入生抽、蚝油、盐和少许白糖。

放入肉片翻炒至肉片熟透。

盛出装盘。