充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。

姜切片，蒜切末。

开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。

放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。

放盐和鸡精。翻炒出锅。