首先将紫薯去皮洗净备用。

再将紫薯切成薄片，放入蒸笼中蒸至熟透软烂即可。

蒸好的紫薯取300g放入玻璃盘中压成泥。

压好后放凉备用。

加入72g马苏里拉芝士，混合拌匀。

再搓成50g一个的圆球。

在玻璃盘中加入18g高筋面粉、12g糯米粉和120g木薯淀粉翻拌均匀。

最后倒入50g牛奶、30g全蛋液、15g蜂蜜和30g无盐黄油，用刮刀拌匀。

用刮刀至无干粉后，再用手揉至表面光滑有光泽的面团。

揉好的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。

面团松弛好后分成40g一个的小剂子。

取一个小剂子按扁。

包入芝士紫薯馅。

用虎口慢慢往上收口包紧实。

然后搓成圆柱型，两边搓尖成红薯的形状。

把搓好的面团放入提前备好的紫薯粉中滚一圈。

直到面团的表面都均匀的蘸上紫薯粉。

将蘸好紫薯粉的面团码放入铺好油纸包烤盘中，再用尖头小竹签扎几个小孔。

烤箱提前用180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火180度烘烤18分钟左右烤至表皮微微开裂即可。

烤好出炉后稍稍放凉。

香甜浓郁的紫薯味，掰开还有拉丝的芝士。

软糯的外皮搭配香甜可口的紫薯泥，真的超好吃，下午茶搭配一杯拿铁就更完美了。