提前蒸好的紫薯捣泥，和牛奶、砂糖、酵母一块拌匀了。如果是小宝宝吃，不额外加糖也可以。

之后把面粉加进去，不用高筋粉、低筋粉啊，家里的中筋面粉就能做。

等盆里的紫薯泥和面粉已经被搅成面絮了，上手揉搓，揉成光滑的面团就行。

*因为紫薯泥的水分不稳定，每次做都不一样，所以该加的面粉量我们也要适当调整。干了加水，稀了加面，掌握这个口诀，问题就不大。

同样的做法，我们再来做个白色面团。往面粉里加上酵母、砂糖和牛奶，拌匀、揉匀。

揉好的面团都是很光滑的，这时候再分别擀成大小厚度均匀的薄片。

擀好的面片再切分成两份，交替着叠起来，再卷成卷。这里你们一定记得要切半了再叠、再卷，这样做的小馒头不是特别厚的，大小刚刚好。

做好的面卷切段，大小按照你们自己喜欢的来，小馒头的雏形就出来了。

将切好的小馒头放入蒸锅，不用着急开火，盖盖发酵到1.5倍大。

*这里你们记一下，我用的是先塑形再发酵的方法，和咱们平常二次发酵的小馒头没有什么差别，也能更好保持造型。

如果是锅中发酵，发酵时间比常温发酵更短，差不多40分钟左右。但具体还是要看发酵的状态，那个更精准一些。

发酵好就直接开火，水开计时，蒸12分钟。做这种面食你们一定要记得，关火后也不能直接开盖，继续焖3分钟，这样馒头也不容易塌陷。

做好的小馒头，馒头和花纹都很漂亮，光看颜值孩子就能很感兴趣。

做多了吃不完的，你们还能冷冻起来，想吃的时候蒸一下就行了，主食、加餐很轻松的就都解决了。