金桔泡盐水20分钟，加盐搓洗表面

去蒂，在底部划十字刀，划破表皮里面一点，不要太深也不用太浅，为了煮到时候容易进味也避免煮爆开，最后的形状比较规整

锅里放入清水，加冰糖，尝一尝金桔的甜度，我买的金桔很甜就放了200克冰糖
不要用铁锅，用不粘锅，不锈钢锅都可以

大火煮开转中火熬煮，

金桔越煮越软，慢慢开始变的颜色深起来

最后煮到有点颜色深，表面皱皱皮，汤汁几乎熬干，如果用的不锈钢锅，注意不要煮糊了，最后翻一下，我用的不粘锅，最后还剩了一点汤 留着冲水喝了
如果不做蜜饯要冲水喝这时可以装干净无油的瓶子密封保存，我试过放冰箱可以保存半年

烤盘铺油纸，煮好的金桔摆入烤盘平铺开，此时的金桔表面粘稠，烤箱80度烘烤90-120分钟，有热风开热风，烘烤到拿起来表面不沾手，金桔变的有点透明
如果有烘干机最好用

也可以烘干到半干，基本不太黏手，表面裹粗砂糖直接吃

表面粘粗砂糖直接吃，这种不易放很久，因为金桔还含有水分，粗砂糖会慢慢融化

我家娃平时金桔是不吃的，嫌弃皮不好吃，有点苦，做成这个每天主动找着吃。