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冰糖金桔

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:55 • 阅读：7929
入秋了，气候干燥，小神兽有点咳嗽，晚上睡不好会闹脾气。一直听说金桔止咳，自己咳嗽的时候就懒得下手，但是为了小神兽，必须要勤快起来啦。。。
参考了很多别人的方子，这里只做记录，方便下次再煮。

用料

金桔900克
冰糖400-440克
柠檬1个（中等偏大）
水300克

冰糖金桔的做法

  1. 金桔清洗干净，然后用盐水浸泡20分钟，金桔上的小揪揪记得抠掉哦

    冰糖金桔的做法 步骤1

  2. 一锅清水烧开，然后将金桔倒入开水中煮2-3分钟，视金桔大小吧，我的金桔比较大，煮了3分钟，有几个煮炸开了口子，没关系，一会也会切开的

    冰糖金桔的做法 步骤2

  3. 煮好的金桔切开，我都是切的4瓣，有些小的就切的2瓣，切破的籽剔除，没有切破的就保留，籽有化痰的功效

    冰糖金桔的做法 步骤3

  4. 柠檬切开取汁

    冰糖金桔的做法 步骤4

  5. 把柠檬籽剔除，柠檬籽会发苦

    冰糖金桔的做法 步骤5

  6. 金桔，冰糖，水（我用的某夫山泉），一起入锅

    冰糖金桔的做法 步骤6

  7. 大火煮开后，开盖转小火，煮到冰糖融化，有白色的浮沫要撇出

    冰糖金桔的做法 步骤7

  8. 煮啊煮，记得搅拌

    冰糖金桔的做法 步骤8

  9. 煮了大约50分钟左右，期间需要不断搅拌，尤其是后期，会越来越粘稠

    冰糖金桔的做法 步骤9

  10. 浓稠度像果酱的样子就可以关火了

    冰糖金桔的做法 步骤10

  11. 300ml的小玻璃瓶，装了3瓶

    玻璃瓶洗干净，要无水无油啊，重点

    冰糖金桔的做法 步骤11

  12. 洗锅水，味道还不错哦，希望小神兽爱喝

    冰糖金桔的做法 步骤12

小贴士

1、关于900g的金桔，这个数量是挺尴尬的，但是某马家，2盒的量就是这么多
2、冰糖没有给固定的量，有些人不爱吃甜，可以酌情少加
3、柠檬最好选中等偏大的，我这次手头只有一个中等偏小的，所以感觉酸味稍微欠缺一点点，不过小神兽可能小时候酸的吃多了，导致现在特别怕酸，所以甜一点的应该更符合他的口味
4、我用的玻璃锅非常方便，如果手头没有玻璃锅，那么其他的不粘锅什么的应该也可以的
5、玻璃瓶洗干净，要无水无油啊（再啰嗦一遍）
6、放冰箱冷藏保存，每次取用，也要用无水无油的干净勺子，尽快吃完哦，我觉得当果酱抹面包也是很不错的，哈哈～
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