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春|糖浆枇杷肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:52 阅读:7922
在做枇杷醬的过程中,我在想,能不能变成更有趣的口感。结果发现单单只是水果和糖水煮一下味道就很厚重。就像老师提醒的,这个就是应季水果本身具备的个性,我们并不需要给它们增加更多香料。

用料

枇杷500克
黄片糖200克
200克

春|糖浆枇杷肉的做法

  1. 也是把去皮的枇杷肉和打碎的黄片糖,密封在冰箱里安静待一个晚上。

    春|糖浆枇杷肉的做法 步骤1
  2. 把酿枇杷的水和水先倒入小锅煮开,再放入枇杷果肉,等沸腾之后即可关火。

    春|糖浆枇杷肉的做法 步骤2
  3. 等枇杷肉自然凉后,再一块一块夹到已经消毒的玻璃罐里。

    春|糖浆枇杷肉的做法 步骤3
  4. 我没装满哈哈,可是真的很好吃。

    春|糖浆枇杷肉的做法 步骤4
  5. 这就是手工枇杷醬。我已经想好,它的用途。做水果蛋糕或者派甜品里会用到这个果肉。

    春|糖浆枇杷肉的做法 步骤5

小贴士

我在枇杷醬方子用的是冰糖,以冰糖入药的考虑。在我们这里,冰糖属于凉白糖属于热的说法。
这个用的黄片糖,我想增加枇杷肉的风味口感。特别是大块果肉的口感,更追求风味。