先用盐水腌一下新鲜杨梅，再将杨梅洗净，锅中倒入水末过杨梅，放入适量冰糖，我大概放了500克左右冰糖，待烧开水后转小火一直熬到杨梅没有汤汁了，把杨梅捞出来，放在烤盘上。

将烤箱上下火调至120℃，烤40分钟，将水分烤干，（根据自己的烤箱温度把控时间）

烤好了拿出来冷却，最后装盘放入冰箱即可，想吃的时候随时可以拿出来食用非常方便，酸酸甜甜味道很棒。