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杨梅慕斯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7941
按照抖音上登登妈妈的芒果慕斯教程做的,芒果换成了杨梅。
第一次做,试一试

用料

杨梅酱200克
细砂糖20克
淡奶油250克
吉利丁片10克
牛奶20克
杨梅酱40克
热水40克
吉利丁片2.5克
饼干85克
黄油35克
玉米淀粉25克
30克

杨梅慕斯的做法

  1. 杨梅撒盐浸泡10分钟,切碎后和清水一起放入锅中煮至浓稠

    杨梅慕斯的做法 步骤1
  2. 把饼干敲碎,倒入黄油混合均匀。
    模具中放一张油纸,方便脱模。
    将饼干碎放入模具中压实,放到冰箱冷藏备用。

    杨梅慕斯的做法 步骤2
  3. 用冷水泡10g吉利丁片,将泡好的吉利丁片放到热牛奶中搅拌均匀。
    再倒进杨梅酱中,搅拌均匀

  4. 淡奶油、砂糖混合打发到六分发左右。再把杨梅酱倒进去,混合均匀,再倒入模具中,放入冰箱冷藏两小时左右定型。

    杨梅慕斯的做法 步骤4
  5. 镜面:
    倒40g热水,把泡软的2.5g吉利丁片放进去,搅拌均匀,倒进40g杨梅酱中,过筛,倒在模具中,冷藏。

    杨梅慕斯的做法 步骤5
  6. 用吹风机吹热模具,将蛋糕脱模。

    杨梅慕斯的做法 步骤6