新鲜杨梅洗干净，用盐水浸泡15分钟，洗干净，沥干水。

加水加糖煮软。记得把浮沫去除。沥干水后放入烤箱。烤的时间要很久，我5斤杨梅烤了差不多一天?

上下温度100度。烤成这样就差不多了。因为杨梅大小不一致，要不时的打开烤箱挑出可以的。不然烤得太干也不好吃。

拌上白糖，像不像买的冰糖杨梅。