杨梅加一把盐巴泡水半小时以上，清洗干净，沥干水份，撒去150克盐巴

盖上保鲜膜，放冰箱一个晚上！

第二天，拿出来均匀撒放入大盘子中

为防止招引来蚊蝇，用网罩罩着，放阳台上晾干，如果有顶楼的，可以放顶楼上去晒，阳光直射会比较快收成。

在阳台上晒了四天才这样?继续晒

整整晒了七天，才晒成这样，终于可以收了！

1500克的杨梅，经过七天暴晒，只收成了500克?

到了熬制步骤了，首先锅中烧开水，倒入杨梅干煮一会，捞出沥干水份！

另起锅，加入320克水烧开，加入320克白糖

开水内放入白糖，熬散白糖，加入沥干水份的杨梅干，改小火慢慢熬制

水份熬到五成时，加入蒜头，继续翻炒熬制！

汤汁熬到快干时，熄火，在锅中放凉，就可装瓶，开吃了。