新鲜的杨梅加入适量盐。

加水浸泡十五分钟。

洗净控干水分。

用小刀将杨梅切开。

去核，杨梅肉切小一些比较好熬制。

依次处理好剩余的杨梅，加入适量白砂糖。

搅拌均匀，腌制一小时。

腌出许多水。

放入牛奶锅内，大火烧开。

水烧开后转小火。

要不停的搅拌。

熬到酱细腻粘稠为止。

这样就可以了，静置晾凉。

取干净的玻璃瓶。

杨梅酱装入空瓶内，放冰箱冷藏。

要尽快食用完。