新鲜杨梅洗净用盐水泡30分钟，说不定你家的杨梅能泡出一些白色的小虫子（蛋白质）。然后晾干，放冰箱冷冻一晚上，相信我，这样做出来的杨梅才才颗颗成型不容易烂。第二天不用解冻直接下锅煮。份量不要太多，以免锅里翻不动。

冷冻杨梅下锅，加冰糖、加水没过杨梅，水煮开收汁，喜欢甜味的可以多放点糖

慢慢收汁，此时的杨梅小了一圈

这是完全收汁的状态，因为锅里蒸发水分比微波炉快，所以这一步要完全收汁

最后一步：放微波炉中大火叮10-15分钟，中途可以拿出来看看小心烧糊。晾凉就可以吃啦～或者烤箱150度上下火30分钟，看个人烤箱脾气。

再加上一点白砂糖，小时候的味道有木有！

如果不小心水多了也不要紧，盛一杯出来，冰镇一下当饮料喝，超级解暑！