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中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:7929
一款非常简单的夏季养生系吐司,对新手非常友好~用鲜杨梅果肉打面,加上粉粉的玫瑰花瓣,烤出来颜色特别好看,口味是酸酸甜甜的,玫瑰花瓣十分清冽沁香,很消暑哇?

有时候这样没有夹馅,整形也简简单单的面包反而好吃过特别复杂的口味呢?

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约350g粉量,若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.66即可.

用料

✅主面团
高筋面粉350克
新鲜杨梅240克
全蛋液45克
耐高糖酵母粉3.5克
糖粉20克
0卡代糖(可忽略)10克
无盐黄油25克
3克
玫瑰干花适量

中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法

  1. 外观,颜值不错

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤1
  2. 美貌的切面

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤2
  3. 所需所有材料以及设备:

    ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约350g粉量,若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.66即可.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤3
  4. 新鲜杨梅去核,用破壁机将果肉和果汁搅碎.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤4
  5. 主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤5
  6. 加入盐和黄油,揉至完全扩展.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤6
  7. 低速揉进玫瑰干花.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤7
  8. 将面团等分六份,放入发酵盒中进行延续第一次发酵,温度28,湿度75%,发一个小时即可.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤8
  9. 第一次擀卷,松弛15分钟.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤9
  10. 第二次擀卷.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤10
  11. 放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,一小时左右,发酵的同时预热烤箱上下火200度.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤11
  12. 发酵至11分满,表面刷一层蜂蜜水.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤12
  13. 不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱初始温度200,入炉后立刻调成175度,烘烤25分钟.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤13
  14. 震出热气脱模即可晾凉切片.

    中式养生系|鲜杨梅玫瑰吐司|沁香消暑?的做法 步骤14
  15. 最终效果,玫瑰沁香,酸酸甜甜的口味~

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小贴士

⚠️一些注意事项:

1⃣️ 杨梅一定要用破壁机搅碎,否则面团无法起筋.

2⃣️ 因为加入了新鲜果肉,面团筋性不会特别强,很正常.

3⃣️ 鲜果肉不容易烤熟,烘烤时间要适当加长.