先将杨梅清洗干净，杨梅、冰糖、一小碗水放进砂锅大火烧开转中小火。

前面可以翻拌一下，后面就要小心一点轻轻搅拌了，不小然就会把果肉翻烂喔。

一直保持中小火，煮至酱汁基本收干即可关火。如果酱汁太多可以勺点出来，
这样可以缩短收干的时间。

将杨梅放置铺了油纸的烤盘里。

先用风扇吹一小时，风干水分再烤。

煮杨梅剩余的汤汁装起来，可以用来做饮料。最直接的喝发：凉白开➕冰块➕柠檬片

风干一小时后，将杨梅放入烤箱里，调至空气模式，烤100度烤1~1.5小时。期间翻面看一下烤干情况，烤干一点比较有嚼劲好吃一点。并且更好保存，但是注意别烤焦了。

烤好的杨梅干要完全凉透，我是借助电风扇所以时间缩短了一半。最后裹上细砂糖，尽量买市场里最细颗粒的细砂糖，
就可以装到密封罐保存。

两个星期内吃完，夏天放冰箱冷藏，真是追剧的好帮手。