奶油车厘子司康
为了消耗掉昨天开的淡奶油,做了个超级酥松,奶香浓郁的车厘子奶油司康。
用料
低粉 | 200克 |
泡打粉 | 7克 |
海盐 | 2克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 95克 |
车厘子酱 | 适量 |
车厘子干 | 适量 |
奶油车厘子司康的做法
200克低粉+7克泡打粉过筛进料理盆,加入2克海盐和20克赤藓糖醇。
加入60克黄油,戴上手套?抓捏成颗粒状,也可以用料理机打碎,但每次打时间不能太长,防止高速摩擦升温。
附图
加入一个全蛋液(留少许不加进去,用于最后刷面)和95克淡奶油,用刮刀拌匀成团。烤箱预热180℃。
附图
将面团移至撒了干粉的案板上,压扁,一刀两半,将两个半块叠起来,再次压扁,重复3次,最后形成一个1.5-2㎝后的面饼。
附图
用模具取成小饼,表面刷蛋液,放进预热好的烤箱烤23分钟即可出炉,顿时奶油四溢!
附图
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多的装密封袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来复烤,早晨吃的不用放冰箱,早起后酥脆加热一下,剖开,夹上车厘子果酱和车厘子干,美味来了!
附图
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