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奶油车厘子司康

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7922
为了消耗掉昨天开的淡奶油,做了个超级酥松,奶香浓郁的车厘子奶油司康。​

用料

低粉200克
泡打粉7克
海盐2克
赤藓糖醇20克
黄油60克
鸡蛋1个
淡奶油95克
车厘子酱适量
车厘子干适量

奶油车厘子司康的做法

  1. 200克低粉+7克泡打粉过筛进料理盆,加入2克海盐和20克赤藓糖醇。

    奶油车厘子司康的做法 步骤1
  2. 加入60克黄油,戴上手套?抓捏成颗粒状,也可以用料理机打碎,但每次打时间不能太长,防止高速摩擦升温。

    奶油车厘子司康的做法 步骤2
  3. 附图

    奶油车厘子司康的做法 步骤3
  4. 加入一个全蛋液(留少许不加进去,用于最后刷面)和95克淡奶油,用刮刀拌匀成团。烤箱预热180℃。​​

    奶油车厘子司康的做法 步骤4
  5. 附图

    奶油车厘子司康的做法 步骤5
  6. 将面团移至撒了干粉的案板上,压扁,一刀两半,将两个半块叠起来,再次压扁,重复3次,最后形成一个1.5-2㎝后的面饼。

    奶油车厘子司康的做法 步骤6
  7. 附图

    奶油车厘子司康的做法 步骤7
  8. 用模具取成小饼,表面刷蛋液,放进预热好的烤箱烤23分钟即可出炉,顿时​奶油四溢!​

    奶油车厘子司康的做法 步骤8
  9. 附图

    奶油车厘子司康的做法 步骤9
  10. 附图

    奶油车厘子司康的做法 步骤10
  11. 多的装密封袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来复烤,早晨吃的不用放冰箱,早起后酥脆加热一下,剖开,夹上车厘子果酱和车厘子干,美味来了!​

    奶油车厘子司康的做法 步骤11
  12. 附图

    奶油车厘子司康的做法 步骤12