樱桃酱蛋糕卷
樱桃酱www.xiachufang.com/recipe/106460037/
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 红曲粉 | 2.5-3克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 樱桃酱 | 100克 |
樱桃酱蛋糕卷的做法
牛奶、玉米油，红曲粉，搅打均匀
加入蛋黄，搅打均匀
筛入面粉
Z字搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖，打发至湿性
1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀，倒入蛋白中
快速翻拌均匀
倒入烤盘，28*28
160度烤20分钟
毛巾面朝上，冷却
淡奶油加糖粉打发至9分
加入樱桃酱翻拌均匀
蛋糕顶端斜切，底部直切掉边
摸奶油
卷起冷藏30分钟
开吃
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