脆爽樱桃萝卜(泡菜)
南方这边很少见这种樱桃小萝卜,不知道怎么吃,老板说可以炒肉,因为好看,就下手了,我也是第一买,试试泡酸萝卜,颜色真是绝绝子啊!
用料
樱桃萝卜 | 250克 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
凉白开水 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
脆爽樱桃萝卜(泡菜)的做法
樱桃萝卜洗干净,切片备用。
撒两勺盐,腌制两个小时,祛萝卜的涩味。
用盐腌制后出的水都是淡粉色的,把水到掉,在用清水洗冲洗一下,挤干一下水。
准备好白醋,冰糖,凉白开水,小米椒。
水和醋的比例1:2,只要没住萝卜就行。冰糖看个人喜好,爱吃酸就少点糖,爱甜就反之。
放入密封罐,入冰箱一晚,就可以吃啦。如果想更入味,可以多放两天,最好15天内吃完,泡太久就不脆了。所以建议一次别腌太多?
小贴士
我这个用量都是随意来的,食材就只要这简单的几样。都可以自行调整。
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