无水樱桃罐头长期保存无压力
每年的五六月份都是孩子最喜欢的季节 因为他爱吃樱桃,冬天虽然也有卖的 可惜不是应季水果 遇上想到做点罐头给孩子吃。
用料
樱桃 | 10斤 |
黄冰糖 | 2斤 |
柠檬挤汁待用 | 3个 |
大家可以根据自己做的量适量增减 樱桃口味也决定了糖酸量的多少!没有固定的 | 适量 |
无水樱桃罐头长期保存无压力的做法
我选的是莎蜜托,果大味儿好。甚是好吃。也可以选择梅枣 主要看樱桃质感 最好用硬胎儿的。不容易碎 口感哏啾。
去蒂之后 放水泡 加点盐可以杀菌也更能激发樱桃的甜哦!
在此用的黄冰糖,如果没有选白冰糖、白砂糖也可以。因为孩子吃,黄冰糖比较天然,不上火,不过分甜,大家可以自己选择。加一点点水化开。也可以打成粉末 直接加入一会煮制的过程。
冰糖化好后 加入樱桃 娇艳欲滴吧!一会你们就变样了哈哈!小心翻动 不要翻碎了 也不要糊了锅底。毕竟有糖 也基本没有水哈!中小火慢慢煮。
柠檬挤汁待用,现在是两个柠檬,正常用三到四个。调整口感全靠它啦!味道超级赞,樱桃加热后会有酸甜的味道飘出,香气越来越大的时候,可以倒柠檬汁了!拿筷子什么的闭一下 尽量不要让籽也流到锅里哈!
这个品种的樱桃水分超级多 你看出来水了!尝一下 味道怎么样?液体翻腾的时候就可以出锅了。如果想吃很软烂的可以多煮 如果想吃脆感的就少煮一会。看个人口味
装瓶的时候忘记拍照了。这是装好瓶之后的照片 现在要进行的过程尤为重要!消毒!消毒啊!才能保存时间长!准备一锅开水 将准备好的瓶子放入煮几分钟 取出 装樱桃。装完之后再备一锅开水 能没过瓶子底部稍多就可以。将装好的樱桃罐头放入水中加热 大概5-8分钟的时间关火!盖盖!拧紧 !注意要不要烫到手 可以拿湿毛巾帮忙。继续在锅里放着、直到自然冷却后取出。
可以看到 大罐的瓶子盖是不是感觉都已经内陷了 说明里面已经没有空气了 是真空状态!常温存放一年都没有问题哦!
美吗?
馋吗?
小贴士
最重要的就是器皿的消毒杀菌。其他的大家可以随心而为!决定消毒很麻烦的也可以装入保鲜盒冷冻。那口感也是绝了喂!
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