洗三个大脐橙，用食盐反复搓洗表面冲洗干净

拿削皮器轻轻削下橙子最表面的橙色的皮，注意不能削太深！里面白色那层会苦！

做一个八寸戚风我用了三个橙子的皮和一个橙子榨的汁，橙皮削好如果太大可以切碎或者打碎些，然后洒上白砂糖腌渍备用

橙汁76克+玉米油40克搅拌均匀油水混合

依次加入过筛低粉95克+5克玉米淀粉，Z字形翻拌均匀，再加入五个蛋黄同样Z字形手法翻拌均匀

五个蛋白（蛋需从冷藏室拿出来的，不可常温喔）一次性加入70克细砂糖，5-10毫升白醋（去腥），电动打蛋机先慢速混匀再高速搅打，等蛋白出现明显纹路无流动性时减为低速再搅打二十秒左右，提起有直立尖尖即可（戚风的蛋白需要打的稍微硬一些）

此刻开始预热烤箱上下火150度，烤架放最下层。
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，用翻拌的手法大致混合（不用混太均匀但是速度要快不然容易消泡）

再把上一步蛋黄糊全部倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀

把腌渍好的橙皮屑加入蛋糕糊中翻拌均匀

倒入八寸戚风模具中震动几次（把装了蛋糕糊的模具从离台面20公分高度自由落体几次）消掉大气泡让蛋糕体更细密均匀，然后放入预热好的烤箱最下层，150度上下火烤65分钟。

烤到剩余20分钟左右可以加盖锡纸，爆炸头不用担心而且会更香！一会翻过来底朝天就是完美的戚风蛋糕！

出炉立马桌子上震两下震出热气，倒扣悬空晾凉，一定要悬空，我是拿两根筷子放打蛋盆上架着如有晾架更好喔，两凉两小时彻底凉透再脱模！

脱模啦！橙香四溢太美味啦！

切片做了圣诞抱抱桶，剩余边角料也可以做个杯子蛋糕喔

圣诞抱抱桶

圣诞抱抱桶

夹心奶油+草莓