零失误宴客保留菜——扁豆烧排骨
朋友来家里吃饭，不知道吃什么时候做扁豆烧排骨准没错。又省事又保险，有肉有菜。
用料
| 排骨 | 想吃多少买多少 |
| 扁豆角 | 我做的这些是600g |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
零失误宴客保留菜——扁豆烧排骨的做法
排骨泡血水一个小时以上，我这个是泡了一天。
准备好配料：大葱切段儿，姜切片，大蒜剥皮，花椒大料洗好备用。
排骨焯水，一边焯水一边撇掉浮沫，捞出之后就不用冲水了。
起锅烧水，放入准备好的配料，倒入生抽、老抽、黄酒。黄酒、料酒、啤酒都行。
水开后放入焯好水的排骨。炖煮一个小时以上，一边撇掉浮油，一边扔掉花椒，花椒吃进嘴口感不好。
扁豆洗干净剪掉头尾。
肉中火炖煮一个小时以上，放入扁豆角。转大火。
最后看个人口感选择什么时候闭锅。我喜欢软烂一些的扁豆角，所以时间长一些。
超好吃
小贴士
1️⃣炖肉放酒，能去腥，肉也更醇香。
2️⃣花椒最好放豆角前挑出去，不然吃进嘴口感不好，还放豆角之后不好挑。
2️⃣花椒最好放豆角前挑出去，不然吃进嘴口感不好，还放豆角之后不好挑。
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