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『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:31 • 阅读：7933
【Турецкий суп из чечевицы】

嗯'又多得了一种叫旅行后遗症的病'
在土耳其的每一餐还没等上主菜'
前菜有管够的面包薄饼、点上一碗汤、
光面包蘸汤就够我饱了……
真想直接抬屁股走人ε=(´o｀)

之前一直莫名拒绝买扁豆的我
竟然连做三天扁豆汤！

这么用功的~ 需要记录一下~
这个口味其实还不错很正常~
一点都不会奇怪的 (´･_･`)


小扁豆英文：lentil 俄文：чечевица
布格麦英文：burgur 俄文：булгур

❀ 俄罗斯杂粮米面家族→ https://www.xiachufang.com/recipe/103470350/

用料

小扁豆 чечевица50克
布格麦 булгур50克
胡萝卜半根
洋葱半个
蒜两瓣
西红柿一只
新鲜欧芹一小把
sumac半茶匙
欧芹碎一茶匙
香菜一小把
咖哩粉半茶匙
姜黄粉半茶匙
黑胡椒粉半茶匙
盐一茶匙
⭕️以下选加：
小番茄几只
奶酪碎一小把

『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法

  1. 洋葱切丁（我懒，料理机打碎了）
    胡萝卜切小块、小番茄对半切、蒜切沫、
    西红柿开水烫后去皮切丁

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤1

  2. 小扁豆和布格麦冲两遍水清洗；

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤2

  3. 后倒入小锅内，加水大火烧开，

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤3

  4. 再改中火煮10分钟；

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤4

  5. 另起锅，热油，炒洋葱至出香味，加入胡萝卜稍翻炒，炒好后倒入煮豆子的锅中，
    将蕃茄丁也加入锅中；
    中火继续煮10分钟；

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤5

  6. 加入sumac、欧芹碎、黑胡椒粉、姜黄粉、咖哩粉、盐、（奶酪碎）拌匀，
    中火再煮5分钟；

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤6

  7. 加入小番茄煮一分钟，关火；

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤7

  8. 将欧芹和香菜切碎拌入汤里。
    over.

    『素』土耳其扁豆汤—面包薄饼好搭档的做法 步骤8

小贴士

?我比较淘气，爱扔一些剩余食材进去
扔过西兰花、西葫芦、白菜丁、和蛋液、
只要不太多不影响汤的味道就行……

?第三次做的时候我把萨拉米香肠切小丁，放锅里小火逼出油脂，用这个油炒的洋葱胡萝卜Õ_Õ

?sumac我不知道翻译成汉语叫啥' 没有就不加…只是觉得加了sumac 就很“土”了 哈哈哈ツ
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