准备好所有的原材料，年糕切条，最好选煮不烂的那种年糕，不要很软的，年糕切好后用水洗一洗，让其分开。豆腐切小粒、肉丝备好、生姜切粒。

鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，2g胡椒粉打散。

锅内倒入多一点油，油热后，开中火，倒入薄薄一层蛋液，一边倒一边转锅，让蛋液流动，两个鸡蛋可以摊三张蛋饼。煎到金黄色盛出备用。

把蛋饼切成蛋皮切丝备用。

锅内留少许油，然后倒入生姜末爆香，加入肉丝、虾干、腊肉、雪菜快速翻炒，然后倒入一些料酒。

然后加入开水，烧汤不要加冷水哦。如果有鸡汤也可以加入热鸡汤更好吃。

滚开后，加入年糕条，煮开。

煮2分钟加入豆腐块煮开。

最后加入刚刚切好的蛋皮，加入少许盐和糖、胡椒即可。

超好吃的汤年糕就做好啦！盐我放的很少因为雪菜还是很有味儿的，最后的时候大家可以尝尝咸淡再加盐。

一人一碗！