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榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:31 • 阅读：7925
绝对区别于别家的做法哦！
美味到连扒了两碗饭还不嫌多！

用料

四季豆400克
胡萝卜50克
肉末50克
腊肉30克
广式香肠30克
罐装橄榄菜少许
李锦记蒜蓉豆豉酱少许
蚝油少许
盐糖少许
葱花少许
猪油少许
自制虾油少许

榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法

  1. 四季豆洗干净，去除两头

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤1

  2. 腊肉，香肠切小丁，和肉末放在一起

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤2

  3. 四季豆切小丁，胡萝卜切小丁

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤3

  4. 锅里加水烧开，淋一勺食用油，然后将四季豆和胡萝卜扔进去，大火煮2分钟

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤4

  5. 捞出四季豆，立刻放入凉水中过一下，然后滤干备用

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤5

  6. 锅中放两勺猪油，烧热，加一把葱花爆香，然后加入肉丁和肉末一起大火煸炒

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤6

  7. 当肉末出油后，加入1勺蚝油，1勺蒜蓉豆豉酱，3大勺橄榄菜

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤7

  8. 大火炒出香味

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤8

  9. 倒入四季豆，加少许盐，少许糖，不停大火翻炒，直到四季豆的水分慢慢被煸干

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤9

  10. 出锅前淋少许自制的虾油，翻拌一下摆盘

    榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法 步骤10

小贴士

1.四季豆要选购较嫩的那种
2.没有猪油的话，可以用食用油代替，但是香味打折扣
3.四季豆一定要先焯水，这样既便于炒熟，又容易入味
4.大火炒的时候，一定要不停的翻动，不然会粘锅
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